今年のお節料理は鯛めし楼！ 果たしてお味は…？

昨年の正月、初めて料亭のお節を買って食べるという体験をしました。
参考：料亭のお節料理を初体験！ ～河文～

これが家族に意外と好評でした。

母が料理好きなので、母が元気なうちは母のお節を食べた方が親孝行ではないかとモヤモヤしていたのですが、さすがに歳が歳なので家族の好きなモノしか作らないといってもそれなりに面倒だったようです。
「お節作らないとラクだわー。来年も買ってくれるの？ ありがとう」とアッサリしたものでした。

冷たいゴハンに何万円も払うのはねーと言いつつも、自宅では決して作れない手の込んだ料理と品数はなかなか良くて、それで今年の正月もお節を買おうという話になったのでした。

今年はどの料亭にしたかというと、悩みに悩んで鯛めし楼にしました。

鯛めし楼は名古屋の老舗料亭です。
接待で予約をしたことは数あれど、自分で行ったことはないというお店。
鯛めし楼をこよなく愛する人もいるし、ミシュランに掲載された店ということもあって、ずっと気になっていたのでした。
参考：ミシュランガイド公式リスト

今年はなんと二段ですよ！

（テーブルが実家感溢れるのは目をつむってください。）

昨年の河文の一段も素敵でしたが、ゴージャス感には欠けたんですよね。
なので今年は「おお、二段重ねなんて贅沢じゃーん」という気分を味わってみたかったのでした。

肝心の味はどうかと言いますと。

美味しかったです。

…美味しかったですが、なんというか「ああ、お節ってこういうものか」と初めて実感しました。

何を言っているかというと、しっかりした保存食というカンジだったのです。

佃煮などの味はがっつりしているし、スモークチキンや合鴨のローストみたいにちょっとジューシーさがあった方が美味しい料理もしっかり火が通っていて、固い。年寄りの歯には厳しいくらいの固さでした。
いや、美味しいんですよ。昆布巻きなんてワタシ的には今まで食べた中で一番好みでした（昆布がホロッと噛み切れるのに煮崩れていなくて絶妙）。なますも酢がきっちり効いて美味しかった。里芋の煮物は芋の味にほんのり出汁の風味が感じられて、とても繊細な味つけだった。
だが、がっつり系はものすごくがっつりしていて、ちょっとびっくりしたのです。

昔ながらの、三が日に延々と食べ続ける保存食としてのお節は、これが本来の姿なのかもねえ。
と、四十余年生きてきて、初めて実感したのでした。

あと、見た目のゴージャスさに負けて二段にしたものの、これはやっぱり多かった！
残りを分けてタッパーに詰めて持ち帰り、三が日でちびちび食べたのでこれまた正しいお節だったといえばそうなのかもしれません。が、お節は毎日食べると飽きるんですよねー。
元日に「非日常的な料理を食べて、めでたい気分だわね」と雰囲気を味わえればそれでいいですね。

ただ、一段重のお節って結構選びにくいんですよね…。
料亭のお節の花形はやっぱり二段三段で、一段は食材や料理など手を抜いているカンジのする店が多い。
味も食材も抜かりない、そして量もちょうどいい一段重となると、昨年の河文はバランスが良かったんだなあ…と思いました。

というわけで家族で「二段はナシだわね」ということを合意した正月になりました。

さて、来年はどうしましょうかね。河文に戻すか、別の料亭で冒険するか。
またまた９カ月間悩もうと思います。