久しぶりに鮨じゃないものを食べに行きました。
参考：【大名古屋ビルヂング】築地青空三代目・ツバメヤ
勝手屋です。
牛タンと鴨の料理が中心の和風居酒屋。
というわけで、突き出しがいきなり牛タンです（上の写真）。熱した石でジュッと焼いて、塩やレモン汁で頂きます。美味！
名物の鴨ネギの串焼き。
ワタシは鴨ってものすごく好きというわけでもありません。固すぎたり臭みがあったり、店によってはそんなに美味しくないですからね。
ところが勝手屋の鴨は旨い！
ジューシーな食感と程よい香りがたまらんです。
牛タンのどて煮。
牛タンのどて煮って初めて食べるかも。ゴロゴロとした塊の牛タンがたっぷり入っていますが、柔らかく煮込まれています。
味噌の濃い味がいい。白いご飯とわっしわっし食べたいです。
箸休めは黒豆の枝豆。
生牡蠣！
デカい身なので半分にカットしてありました。
大きくてとろとろの身が美味しい。これで酒が飲めたら最高なんだろうな。どうしてワタシは下戸なんだろう、と哀しくなる瞬間です。
美味しい店のは食べておきたいよね、ということで出し巻き卵。
濃い目のお出汁がたっぷり入った卵。キレイに巻いてあって口当たりも優しいです。
生シシャモがありますよ。ということで、塩焼きにしてもらいました。
なんだ、この鮎みたいな焼き方。こんな形状のシシャモを食べるのは初めてです。
そもそも本物のシシャモを食べるのも久しぶり…。
白エビの唐揚げをちびちびつまみながら飲みます（お茶を）。
これは絶対食べとけ！ という料理は何ですか？
と店員さんに訊いたら、牛タンの串焼きとのこと。
喉の奥の方の希少部位を使っていて、すごく美味しいんですって。
それならと注文したら大正解でした。牛タンってこんなに柔らかいんだ！ と衝撃を受けました。自分史上最高に美味しい牛タンでした。
〆は鴨雑炊。
ま、満腹です…。
22時以降限定の二八蕎麦なんてメニューもあるせいか、21時以降のお客さんの入りが良かったように思います。
ブリ男の機嫌がいいときを狙って蕎麦も食べに行かねば。
