ミシュランガイド愛知・岐阜・三重に自分の好きな店がいくつか載って、「ふふふ、ワタシの舌も伊達ではない」とほくそ笑んでいます。
そのひとがSettanta（セッタンタ）。
参考：素材の良さが引き出されたイタリアン ～Settanta セッタンタ～
洒落たイタリアンが頂けるリストランテです。
ミシュラン星のお祝い？ ということでランチに行ってきました（ディナーに行かない辺りがケチくさい）。
まずはストゥッツィーノから。
キノコたっぷりのコンソメスープ。濃いめのコンソメと香り高いキノコの組み合わせが濃厚な味わいのスープです。
そしてサマートリュフと水牛のバターがたっぷり乗ったパン。トリュフ、いい香りです。
アンティパスト。
白海老が乗った赤万願寺唐辛子のリゾット。
ここのメニューは相変わらず素材が載っているだけで、どんな料理が出てくるかわかりません。万願寺唐辛子はフツーにそのまま出てくるかと思ったら、リゾットのスープに化けていました。
大きい白海老が美味しい。
ジャガイモのテリーヌにはアンチョビを。
ジャガイモのしゃくしゃく食感が残っていています。アンチョビの塩っ気と淡白なジャガイモの組み合わせがたまらん。
上に乗っているゴールドの粒々はオリーブオイルです。どうやって成形するんだろう。
こちらは茶碗蒸し的な一品。蛤ともずくで和な雰囲気ですが、味はしっかりイタリアン。
蛤がぷりっぷりで美味しかった！
ペーシェは太刀魚。
ソースはレンズ豆です。
これも豆がそのまま出てくるかと思ったら、ソースになっていて驚きでした。
さーて、プリモ・ピアットですよ。
北海道の雲丹！
そして大粒のなめこです。これだけ大きいなめこは初めて見ました。
ぬるんつるんと食べられて夏っぽいパスタです。雲丹の香りがたまらん。
それにしても、今回はグレー系のプレートが多いですね。
グレーの皿は食事がいまいち美味しそうに見えん…と、自宅でイッタラのパールグレーに四苦八苦していましたが、店で見ると美味しそうに見えます。やはり乗せる料理の問題？
お待ちかねのセコンド・ピアット！
平井牛のランプ！ 美味しくないわけがない！
ドルチェは台湾マンゴー。夏ですねえ。
それにしても皿の余白がスゴい。
食後の飲み物とお菓子。
ここはマキアートでもラテアートを描いてくれます。
あー、美味しかった。
フルコースでもボリュームがお上品で、完食しても苦しくないってのが嬉しいです。ババアはこういう盛りじゃないと胃がやられる。
ところでミシュラン東海３県版ですが。
発売日に本屋に行ったら山積みになっていたのに、すぐに売り切れて中古市場でとんでもない値がついています。
こんなことならあの山積みミシュランを買い占めて売ればよかった。と、下品なことを考えてしまいました。
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