東京へ行ってきました!
![富士山](https://i2.wp.com/lingmujingzi.com/wp-content/uploads/2024/06/IMG_5447.jpeg?resize=300%2C225&ssl=1)
ふと気づくと東京も久しぶりで、2年半ほどご無沙汰していました。
久々に東京で贅沢したいよね~、美味しい鮨を食べたいよね~。
ってことで、東京行きの日程を決めた次の瞬間、新幹線でもホテルでもなく秀徳の予約を入れたのでした。
鮨のために上京したようなものです。
今回も行ったのは3号店のカウンター席。
オーダーしたのは「極(きわみ)ランチコース」です。
もうひと段階お高いコースもあったけど天婦羅がつくようで、ババアの胃袋にはしんどいのでやめておきました。
綺麗な卵焼きをつまみながら、ワクワクして待ちます。
さーて、まずは千葉の金目鯛から。
甘みとぷりぷりの食感がたまりません。
お次は山口県産の鯵。
青魚、大好き!
これまた肉厚で立派な鰺でした。
赤外は三陸から。
自分で好きなようにオーダーすると、貝類は後回しにして結局食べられずじまいのことが多いです。
食べてみると美味しいんですけどね。
こちらも後回しにしがちなアオリイカ。長崎県産です。
今回の職人さんは塩より醤油派らしく、塩の出番はあまりありませんでした。
来ました! 中トロ!
伊豆下田からお出ましです。
筋の少ない食感のいい部位でした。
中トロは、鮪の旨味も脂も味わえて、大トロより好きです。
今が旬のイサキは長崎から。
普段あまりイサキを食べないので旬かそうじゃないかで味がどう違うのかはよく分かりませんでしたが。
ごめんなさいね、馬鹿舌の客で。
やったー! 車海老!
これは天草産でした。九州率、高いですね。
車海老は両面ほんのり炙って、甘さを出していました。
噛むとぷりぷりの中に海老の旨味を感じられて、すごく美味しかったです。
隣の席の男性にはカットせずに渡していたので、客を見て出し方を工夫されているようでした。
和歌山の鰹。
今年まだ鰹を食べていなかったので、初鰹でした。
根室のバフンウニ~!
美味しいウニって、ホントに美味しいですよね…。
臭みも何もなくて、ふわーんとろーんと口の中で溶けて、そして口の中に広がる磯の香り…。
対馬の穴子は塩と山椒で頂きます。
香ばしく炙ったふわふわ肉厚の穴子を、シンプルに塩で。穴子の旨味が引き立って、めちゃくちゃ美味しかったです!
ペラッペラの穴子をタレで誤魔化して食べるのとでは大違いでした。
そして大本命の宮崎の尾崎牛にはバフンウニを添えて。
これが食べたくて秀徳に行ってしまうといっても過言ではない。ってくらい好きです。
どっしりした旨さの肉と、塩で甘みが引き出されたウニとの組み合わせが最高。
〆は、海鮮手巻き。
イクラや中に入っている鮪なんかも美味しいんだけど、これの主役は海苔だと思うの。
すっごい香りの豊潤な美味しい海苔です。
というわけで、毎度「たまには違う鮨屋も開拓したいものだわねえ」と言いつつ、今回も秀徳へ行って「これこれ、これが食べたかったのよね」となったのでした。
旬の物を楽しむためには3カ月に一度くらい来てね、と職人さんに言われちゃいました。それは無理。
秀徳で食べたことがない季節といえば、真冬かなあ。仕事が忙しい時期なので、なかなか行けないんですよね。
そのうち、真冬の旬物狙いで突撃したいものです。
おはようございます
お江戸で寿司ですか…たまりませんね。
ババァを通り越して、本物の婆ですが、やっぱり天麩羅付きを注文する、胃袋モンスターです。
貝類は苦手なのでお任せは、ちと不安です。
今の時期、アオリイカ、イサギは美味し。
母の里が和歌山南部なので、アオリ、イサギ、カツオはよく食べました。
大阪……スーパーで売ってるのは…違うものに違いない
最後の手巻き、海苔がピカピカ黒光りして、流石だなぁと、、美味しそう。
長らく、高級寿司店に行ってないなぁ…
朝から目の毒です…ꉂ
まだむサマ
なんとかのひとつ覚え…的に同じ店ばかり行ってしまいますが、美味しいのでまあいっかー!と思ってます。
一応築地の雑多な観光地気分も味わえますしね。
今の時期はカツオやウニが美味しいですが、たまには冬の味覚も味わいたいな…と思いました。
海苔はアオサが入っているようで、味も香りも濃いです!
普段食べてる安物海苔は何なんだろう…というくらい。
しばらく東京報告が続きますので、よろしくお願いします!
こんばんは。
人生の大きな岐路でインターネットの海をさまよっていると必ずりんむさんのブログに辿り着きます!!!(最初はファッション、今はマンションです。掃除機はメーカー違いですが同じくサイクロン派です)
そんな中、このような美食レポを拝読するといつ秀徳に行こうかカレンダーとにらめっこです。
当方都内在住なのですがついつい近所の店ばかりになってしまい、開拓が疎かになってしまいます。きっとりんむさんのほうが都内の美味しいお店を熟知されていると思います・・・汗
年齢を重ねて食べられない感覚をほのかに感じ始めてきたので、おいしいお店は早く行くぞと決意を新たにしました!
ももサマ
都内だとお店が充実しているでしょうから、観光客がわんさかいる築地はなかなか足が向かないでしょうね。
日帰りお出かけ圏内にいろいろあるのは羨ましいです!
リニアが開通したら、東京も日帰り余裕になるから楽しみにしているのですが、すんなり通らずイライラしてます笑
しばらく田舎者視点の東京報告が続きますので、よろしくお願いします!