低温で揚げたとろけるカツレツ ～カツレツ MATUMURA（マツムラ）～

ダイエット中は揚げ物は食べない方がいいと言われたのに。
参考：【筋肉増強】今の食生活に足らないモノとは！？

食べに行っちゃいましたよ。だって好きなんだもの。

今回も大名古屋ビルヂング。買い物の合間や会社帰りに便利なので、つい大名古屋ビルヂングに行ってしまいます。
お店はカツレツ MATUMURA（マツムラ）です。

店の雰囲気はカツをどーんと食べる定食屋さんではなく、フレンチレストランの雰囲気です。
メニューもそんなに多くはなく、しかもソムリエがいて下戸には少々敷居が高い印象でしたが、揚げ物ラブな気持ちが勝ってしまいました。

この店のカツレツは低温でじっくり揚げるので少々時間がかかるとのこと。
漬物をアテにシャンパンでも飲みながらお待ちください、という店です。

それは素敵だけど、飲めないんですよ…。かといって時間がかかるなら水で待つのも味気ないので、みかんジュースをオーダー。
漬物はとても美味しかったけど、みかんジュースとは合わなかった…。

本を読みながらしばらく待つと、ご飯と味噌汁、それにソースが出てきてしまいました。

えー、お味噌汁冷めちゃうじゃん。とヤキモキしていたら、来ましたよ。

カツレツとメンチカツです。

カツレツの方はご覧の通り、ちょいと赤みが残っています。これがものすっごく柔らかくて美味しい！
さくっとした衣も美味しいんだけど、これだけしっかりお肉が美味しいなら衣は要らないんじゃないか…？ と思ってしまいました。
塩で食べると肉の甘味が強調されて、さらに旨いです。

メンチカツの方は、大きな肉片とたっぷりの肉汁が詰まっていて、これはカツだからこそ味わえる旨味というカンジでした。
ウスターソースやポン酢をつけて、白いご飯とわしわし食べると脳内が痺れるほどの幸福感。

お上品な盛りつけなので「こんなのペロリと完食ですわ」と侮っていましたが、さすが揚げ物、カツレツとメンチカツひとつを食べた時点でお腹が膨れてきました。でも食べたんだけど。

口直しのシャーベットは、シャリシャリというよりふわふわ食感で、これまた美味しかったです。

 

揚げるのに時間がかかると言われましたが、さほど待たずに出てきました。
定食屋の勢いのいいカツに比べたらゆっくり出てくるけど、という程度。
仕事中のランチ休憩だと待っていられないのかもしれませんが、休日の買い物中なら全然問題なしでした。

ただ、メニューがカツ中心で発展性がないとなると、なかなかリピートはないかなあ…と思ったり。
確かにほかでは味わえないカツレツだったので「どうしてもマツムラのカツが食べたい！」となったら行くのでしょうが、そんなピンポイントな欲求もなかなか湧かないんじゃなかろうか。