低温で揚げたとろけるカツレツ ~カツレツ MATUMURA(マツムラ)~

ダイエット中は揚げ物は食べない方がいいと言われたのに。
参考:【筋肉増強】今の食生活に足らないモノとは!?

食べに行っちゃいましたよ。だって好きなんだもの。

マツムラ

今回も大名古屋ビルヂング。買い物の合間や会社帰りに便利なので、つい大名古屋ビルヂングに行ってしまいます。
お店はカツレツ MATUMURA(マツムラ)です。

店の雰囲気はカツをどーんと食べる定食屋さんではなく、フレンチレストランの雰囲気です。
メニューもそんなに多くはなく、しかもソムリエがいて下戸には少々敷居が高い印象でしたが、揚げ物ラブな気持ちが勝ってしまいました。

この店のカツレツは低温でじっくり揚げるので少々時間がかかるとのこと。
漬物をアテにシャンパンでも飲みながらお待ちください、という店です。

マツムラ

それは素敵だけど、飲めないんですよ…。かといって時間がかかるなら水で待つのも味気ないので、みかんジュースをオーダー。
漬物はとても美味しかったけど、みかんジュースとは合わなかった…。

本を読みながらしばらく待つと、ご飯と味噌汁、それにソースが出てきてしまいました。

マツムラ

マツムラ

えー、お味噌汁冷めちゃうじゃん。とヤキモキしていたら、来ましたよ。

マツムラ

カツレツとメンチカツです。

カツレツの方はご覧の通り、ちょいと赤みが残っています。これがものすっごく柔らかくて美味しい!
さくっとした衣も美味しいんだけど、これだけしっかりお肉が美味しいなら衣は要らないんじゃないか…? と思ってしまいました。
塩で食べると肉の甘味が強調されて、さらに旨いです。

メンチカツの方は、大きな肉片とたっぷりの肉汁が詰まっていて、これはカツだからこそ味わえる旨味というカンジでした。
ウスターソースやポン酢をつけて、白いご飯とわしわし食べると脳内が痺れるほどの幸福感。

お上品な盛りつけなので「こんなのペロリと完食ですわ」と侮っていましたが、さすが揚げ物、カツレツとメンチカツひとつを食べた時点でお腹が膨れてきました。でも食べたんだけど。

口直しのシャーベットは、シャリシャリというよりふわふわ食感で、これまた美味しかったです。

マツムラ

 

揚げるのに時間がかかると言われましたが、さほど待たずに出てきました。
定食屋の勢いのいいカツに比べたらゆっくり出てくるけど、という程度。
仕事中のランチ休憩だと待っていられないのかもしれませんが、休日の買い物中なら全然問題なしでした。

ただ、メニューがカツ中心で発展性がないとなると、なかなかリピートはないかなあ…と思ったり。
確かにほかでは味わえないカツレツだったので「どうしてもマツムラのカツが食べたい!」となったら行くのでしょうが、そんなピンポイントな欲求もなかなか湧かないんじゃなかろうか。

投稿者:

りんむじんづ

間取図だけで3杯メシが食え、旅のためだけに日々労働し、美味しいものを好きなだけ食べられるようにジム通いに励む、そんなOLです。ブリティッシュショートヘアの男子(ブリ男)との同居を始め、ますます極楽な生活を送っています。

4 thoughts on “低温で揚げたとろけるカツレツ ~カツレツ MATUMURA(マツムラ)~”

  1. そちらの豚カツ気になっていたんです!
    断面写真の美しこと〜
    昨年、フレンチ時代に食事した時も、
    味はもちろん盛り付けも神経が行き届いていて、感心したのを思い出しました。
    大名古屋ビルヂングの飲食店は程よくて、気軽に入っていますが、最近遠のいていました。
    私も猛烈に揚げ物DAYの日があります。
    まだまだ自分の中に若さがあるのだろうかーなんて思って食べちゃいます。

    1. yumiサマ
      あの店は気になりますよね~。こんなオシャレで豚カツ専門!? みたいな…。
      なかなかほかでは食べられないような豚カツでしたので、揚げ物DAYだけどオシャレな気分なときにぜひどうぞ。
      最近、大名古屋ビルヂングのショップが様変わりしていて、久しぶりに行くとビックリしますよ~。

  2. ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよう  

    揚げ物lover。ダイエットの大敵なんですよね。胃が小さい、胸焼けする…羨ましい!底無し沼の様に食べられるわ。

    前菜?がお漬物…酒飲みなら喜ぶけど下戸にはね。フツーのサラダで。塩分に油は健康上最悪の組み合わせ…お年頃なので。
    私も下戸なので…何時も烏龍茶ですが。
    チョット、小洒落たお店では「炭酸ペリエ」です。
    トンカツ!足らないぞ!!(≧m≦)
    足りる、リムさん偉いわぁ!絶対に足らん
    ご飯要らないからトンカツ欲しいなぁ!
    それと、やっぱり味噌汁は…黒い。
    赤だしですか? 年に数度しかお目に掛からないシロモノです

    1. まだむサマ
      若い頃は揚げ物も無限に食べられるような気がしたものですが、さすがに最近は無理ですね…。
      それでも口卑しいので定期的に食べに行ってしまいます。
      いやいや、このメンチカツ、サイズの割には肉汁がスゴくて脂っぷりがハンパないんですよ! なのでこれで充分お腹いっぱいになりました。
      そしてカツが美味しくてお米が進んでしまったのも満腹の要因になっています笑

      味噌汁はもちろん赤だしですよ~。
      色の割には塩分が少なくて、キリッとした味わいですよ。
      家だと赤味噌と信州とかの米味噌を混ぜたりもしますが、やっぱり八丁味噌サイコー! と思ってしまう愛知県民です。

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