ボルディエバターで素敵ブランチ

前回、前々回で大騒ぎ(?)したペリエのポスターは、一応数日経っても落ちることなく無事に壁に掛かっています。

ポスター

ブリ男的にはちょっと怖かったらしく、しばらくへっぴり腰で見上げていました。

 

さて、ワタシは名古屋タカシマヤのフランス展にポスターを買いに行ったわけではないのです!

ボルディエバター

ボルディエのバターを買いに行ったのですよ!

ボルディエバターについては、辻調のコラムが製造時の写真が掲載されていたりして面白いです。

フランスの多くの三ツ星レストランや一流ホテルでフランス一と評判になっているバターがあります。ジャン=イヴ・ボルディエJean-Yves Bordier氏のブール・ドゥミ・セルBeurre demi-sel(有塩バター)です。

なんて言われているだけあって、すごく美味しい。
香りは飽くまでも甘く、口に含むとほんのり立つ塩の風味が余計にバターの香りを引き立てます。そして口当たりはマイルド。

自宅でバターなんてたまにしか使わないからまだ冷凍庫によつ葉バターが残っているんだけど、名古屋でボルディエバターが買えるなんて滅多にないのでいそいそと買いに行ったのです。

せっかくのいいバターなので、風味をそのまま味わうべくスコーンを用意。

スコーン

ジャムはヨーグルト用に買って残っていたオレンジマーマレードと、母の手作りブルーベリージャム。
スコーンにバターにジャムと来たらお紅茶を合わせるのが筋でしょうけど、コーヒー好きなのでカプチーノを淹れました。
参考:【ネスプレッソ】カプチーノ好き必見! これがエアロチーノ(ミルク泡立て器)の実力だ!

ボルディエバター、やっぱり美味しいです~!
さらっとしているのに風味は濃厚。

ちなみにこちらがGINZA SIXで買ったフィリップ・コンティチーニのボルディエバター使用のフィナンシェ。
イチジクとアイスを添えて。

フィナンシェ

ちょっと今まで食べたことのないフィナンシェでしたね!
口にした途端広がるバターの風味。濃厚なミルクを感じさせるくせに、くどくない。フィナンシェにありがちな油っぽさはなく、軽やかです。それなのにしっかりバターを食べたカンジはある。
お値段は「は?」と言いたくなるほどの高さでしたが、この味なら納得です。
参考:東京で食べた美味しいモノ ~GINZA SIXで身悶え!~

 

ボルディエバターはブリ男の鼻にもいい香りだったようで、切り分けているときにもスコーンを食べているときにも興味津々で突撃してきました。
有塩だし、これはさすがにあげられませんよ…。

投稿者:

りんむじんづ

間取図だけで3杯メシが食え、旅のためだけに日々労働し、美味しいものを好きなだけ食べられるようにジム通いに励む、そんなOLです。最近ブリティッシュショートヘアの男子との同居を始め、ますます極楽な生活を送っています。

4 thoughts on “ボルディエバターで素敵ブランチ”

  1. ヨーロッパのバターは風味があってたまらないですよね!
    友人がフランスの旅から帰国する時にバターを山のように買ってきて、お土産として配ってくれた時の感激を思い出してしまいました。
    私は普段はよつば、時々カルピス、エシレを交互に使っていますが、未体験のボルディエバターが気になってしまいました。
    昨日はつい北海道展で町村バターを買ってしまいましたよ。(愛知県民)
    サクサクのトーストにたっぷりのバターを食べるのが大好きです。

    ぶりちゃんが興味津々なのわかります (^ ^)

    1. yumiサマ
      ワタシも普段はエシレ・よつ葉辺りを使っています。その辺がお好きならボルディエもお気に召すかと。機会があればぜひ!

      町村のバターも美味しいですよね~。
      先日北海道展を覗いたら町村がすごい品薄でしたが、大丈夫でしたか?
      地震の直後だったので生鮮食品や要冷蔵品はなかなか揃わなかったみたいです。

      ブリ男は乳製品ラブですね~。
      バターの容器に鼻を突っ込まれるのを阻止するのが大変でした…。

  2. ヾ(@⌒ー⌒@)ノおはよう

    ますます、気になりますね…百貨店クラスに行かないと手に入らない品物です。
    たまーに、エシレは、スーパーで見る事あるけどね、まず売ってないわ(ノ_<)

    私は、パン作りしますが、バターは、重要で発酵バターなど高級品使うと風味が全然違うもんね、それでもカルピスバターが限界…高級パン、お菓子は、お高い訳です…(T . T)

    友人が、たまーに食欲不振の時、無塩バターとか、乳脂肪の高い生クリームをニャンコにあげてると、言いますが…
    我が家のブタ猫…益々、肥るわ…

    1. まだむサマ
      パンや焼き菓子はバターの質で味がだいぶ変わりますもんね~。
      贅沢にいいバターを使って焼くと材料費が高くなって「良い店で買った方がいいじゃん!」と思ってしまいます笑

      ブリ男も食欲不振とは無縁なので、彼がバターやクリームを口にするのは老後だろうな…。
      今だとバターの香りだけで食欲増進しているので笑 太るのも困るけど、ずっと元気にもりもり食べてほしいものです。

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